豆筋丝怎么做好吃？
豆筋也就是腐竹。我做过最下饭的腐竹做法是： 1，买一块五花肉切成薄片； 2，青椒一个切成丝、豆瓣酱两勺（可以根据自己口味调整）、葱适量切葱花、姜适量切片； 3，起锅烧油，油热后放入肉片和所有的调料下锅炒，炒到变色入味加半碗清水；
4，等到汤汁浓稠就可以出锅了。这样一道色香味俱全的下饭菜就做好了。 做这道菜要注意： 豆瓣和豆瓣酱都很咸，所以其他的佐料就不用放太多了，否则会过咸。 喜欢肉多吃点就多放点油和酱，不喜欢吃肉就少放点油和酱。因为最后汤汁都会进去腐竹里面，所以不能放太少了。
这道菜的特点就是香辣开胃，一口菜一口饭，干稀搭配，吃完以后回味无穷。 你也可以这样做： 除了和猪肉一起做菜以外，豆筋还可以和各种蔬菜一起烹炒。比如我最喜欢的豆角炒豆筋，具体做法如下：
1，新鲜的豆角两斤，摘去两头和老丝清洗干净； 2，豆腐筋用冷水浸泡半个小时左右，期间不断换水； 3，泡好的豆腐筋挤净水分，用手撕成细丝备用； 4，锅中倒入适量的花生油烧热后，分别放入葱段、姜片、辣椒段炒香，随后倒入豆角，加盐、生抽、老抽翻炒均匀，盖上盖子焖煮十分钟；
5，十分钟后打开盖子，倒入撕好的豆腐筋，大火翻炒片刻即可出锅。 一道鲜香可口的下饭菜就做好了！ 注意在焖煮的时候一定要记得锅盖要留一条缝，防止粘锅。 我经常用这种方法自己做，味道不比外面的差，既经济实惠又健康美味。