烧烤牛肉怎么切怎么串？
烧烤一般分为直接烧烤和间接触烤。直接烧烤是将肉类蔬菜类等直接放在火上烧烤，例如在野外烧烤，就是在砖石上，或者有什么就烤什么，比较随意。间接触烤是在烧烤器皿中加少量肉汁或者色拉油之类的，进行加热，例如商场或者餐厅里面的烧烤。
烧烤牛肉怎么切
1、一般牛肉如果是烤着吃的话，最好是可以切出肉筋的，但是不要太多的肥肉的，最好半肥瘦的。
2、如果是烤全鸡的话，就需要把鸡仔洗干净，擦干水，然后用筷子在鸡的腹部位置上戳10来个洞，洞之间的距离需要均匀，不要太远了。然后在每个洞上都插上牙签或者竹签。
烧烤牛肉怎么串
1、把牛肉洗干净，然后用厨房用纸擦干水，再用刀把牛肉切成小薄片。（如果是烤全鸡的话，就需要把鸡洗净后，再用刀在鸡肉上划上几道沟，让腌料入味。）
2、把洋葱洗干净，切成小碎丁，然后把腌料放进牛肉里面，搅拌均匀，再加适量的水，拌匀。盖上保鲜膜，放进冰箱里面，大概腌制1个小时。最好是晚上做饭的时候就开始准备，这样比较不会浪费时间，因为腌制牛肉需要一定的时间，如果时间不够长的话，牛肉就会没有入味，食之无味。
3、把芹菜洗干净，切成小段，然后用竹签把牛肉和芹菜串起来。如果用鸡肉的话，就需要用专门穿鸡肉的竹签。
4、在烤盘里面，刷上一层色拉油，再放进预热好的烤箱里面，进行烘烤，最好可以分层来烤，这样出来的食物会更加的香。如果选择用微波炉来烤的话，就可以选择用带发酵功能的微波炉，这样可以把牛肉和鸡都发酵，味道会更足。
5、如果选择用微波炉来烤的话，就需要先微波加热2分钟，然后把肉拿出，刷上腌料，再放进微波炉里面，继续加热7分钟。（如果是鸡肉的话，就需要把腌料和水倒掉，用烤的模式来烤，180度，9分钟）