牛蛙好吃还是泥蛙好吃？
作为在云南生活了四年的四川人，可以说是非常有发言权了！ 先回答题主的问题，个人觉得泥蛙更好吃一点（毕竟我没吃过牛蛙...） 下面简单的介绍一下泥蛙和牛蛙这两种蛙的区别 一、外观上的区别 从外表上来看，可以很明显的看到泥蛙的背部是有刺的，而牛蛙的背部则是没有刺的，这一点可以在煮食的时候进行辨别。（当然，煮熟了都是红色的……）
二、产地及品种上的区别 很多人可能不知道，其实“牛蛙”这一名称并不准确，因为不是所有的蛙都属于牛蛙。 根据《中国动物志》记载，目前国内发现的蛙类共有288种，分为7属105个品种，其中7属中包括泽蛙属、山蛙属、棘胸蛙属等，而105个物种中包括虎纹蛙、牛蛙、林蛙等等。这些青蛙都可以称之为“牛蛙”。但它们的体型、生活习性都各不相同——有些体型较小，例如虎纹蛙；有些则体型较大，比如牛蛙。 而泥蛙属于雨蛙目，雨蛙科。是中国的两大雨蛙之一(另外一种是青蛙)。由于它的皮肤光滑，体色多变且富有光泽，而且背部有许多隆起的多条棱脊，看起来就类似于泥巴，因此得名"泥蛙"。
还需要注意的一点就是，虽然泥蛙和牛蛙在生活中都比较常见，但是目前市场上有销售的几乎都是人工养殖的，自然野外生存的野生泥蛙或牛蛙数量极少，因此建议不要购买食用，避免造成危害。
三、食性方面的区别 前面说到，牛蛙属于水生动物，所以它自然是会游泳的。不仅如此，他还特别喜欢吃昆虫类、蠕虫类和小型鱼类。
而泥蛙属于水陆两栖，不过它更喜欢生活在潮湿的地方，一般不主动下河（淹死啦！），所以它的主食以昆虫为主，也会食用一些软体和环节动物。 但是无论是牛蛙还是泥蛙，它们都喜欢成群结队的生活，并且昼伏夜出，所以白天找到它们还真不容易。