酸辣凉菜哪个好吃？
个人比较喜欢酸辣的，所以做过很多酸辣口味的凉菜，以下是我觉得还不错的几道酸辣凉拌菜做法！ 【泡椒凤爪】食材准备：鸡爪500g、小米椒适量、泡椒适量、辣椒面2勺、花椒1小把、大蒜3瓣、姜4片、八角1个、桂皮1段、香叶3片、白醋3勺、生抽2勺、糖1小勺； 制作过程： 第一步：鸡爪洗干净后，剁去指甲，对半切开； 第二步：冷水下锅，加入鸡爪、料酒和葱结焯水，水开后煮至鸡爪熟烂（大约20分钟左右）； 第三步：将煮熟的鸡爪放入准备好的凉开水里浸泡十分钟； 第四步：鸡爪控干水分后，倒入碗里，放入切好的蒜泥、小米椒圈、葱花等佐料，然后用热油炝出香味； 第五步：在碗内放入两大勺白糖、两大勺生抽、三大勺醋调拌均匀，最后滴入几滴香油，即可开吃啦！
【酸辣海带丝】食材准备：海带丝、青椒半个、红辣椒一个、大蒜适量、香葱适量、白醋3勺、生抽2勺、剁椒酱2勺、胡椒粉少许； 制作过程： 第一步：海带丝用清水冲洗干净，然后浸泡至变软； 第二步：将泡好的海带丝捞出沥干水分，放进盘子里备用； 第三步：青红椒切丝，香葱切段，大蒜切末，一起放进碟子中； 第四步：取一个小碗，放入两勺剁椒酱、三勺白醋、两勺生抽、少许胡椒粉调成汁待用； 第五步：锅内热油，爆香蒜末，将调好的酱汁倒进去煮开，然后关火放凉； 第六步：待酱汁放凉后，均匀地淋在海带丝上，然后盖上盖子，腌制半小时左右，吃起来会更入味哦！
【酸辣土豆丝】食材准备：土豆两个、干辣椒、尖椒、葱、盐、鸡精、白醋、植物油； 制作过程： 第一步：土豆去皮洗净切成细丝，放水里浸泡清洗掉淀粉； 第二步：干辣椒切段、尖椒切丝、葱切碎备用； 第三步：起锅烧油，油温上来后，先放入葱段、辣椒段炸香，然后再放入尖椒丝炒软； 第四步：倒入土豆丝，大火快速翻炒，调入适量白醋、盐、鸡精继续炒匀出锅。