牛脚肉怎么炖好吃？
这个我可有经验了，以前在西藏当兵的时候，生活条件艰苦，炖牛肉可是有绝招的，保证你吃了一次还想吃第二次 1.选料要准确 做炖牛肉应该选择鲜嫩的部分，也就是肉质呈深红色、浅红褐色或者褐色的部分（注意不要选择表面发绿或者发黑的部分）。
2.清洗很重要 很多人在做炖牛肉的时候，只是简单的冲洗一下，其实这样是不能把牛肉洗干净的，因为有很多脏东西是附着在肌肉表面很难冲走的。正确的方法是用冷水浸泡30分钟，使里面的血水充分渗出来，这样做出来的炖牛肉才会没有异味。
3.配料的制作 做炖牛肉需要一些小辅料，比如干辣椒、花椒、八角、小茴香、桂皮等，这些香料并不贵，但是起到的作用却很大，可以使炖出来的牛肉香味浓郁、色香味俱全。
4.下锅炖煮 将泡好的牛肉冷水下锅，同时放入准备好的各种配料和调料，大火煮沸后，调成小火焖煮一个半小时左右，就可以关火出锅了。
5.食用时添加土豆或者萝卜可以更好入味 我在西藏的时候每次做炖牛肉必放土豆，回来之后我还经常拿这个来招待朋友。现在回忆起来，那滋味真是让人回味悠长啊！ 希望我的回答对你有帮助