大骨炖藕怎么才能好吃？
原料：猪大骨头、莲藕 辅料：葱结，姜片，八角，桂皮，干辣椒 调料：盐，料酒，生抽，老抽，冰糖 做法步骤： 1、准备一块干净的纱布，把八角，桂皮，干辣椒包起来做成香料小包待用 2、冷水入锅，加入葱结，姜片，料酒，把猪大骨头焯出血水，撇去浮沫，捞出备用 (我买的是已经剁好的猪骨)
3、高压锅里放入猪骨，香料小包，加满开水，调入适量食盐，冰糖，生抽，老抽（用来上色），大火烧开上气后，转小火慢慢炖40分钟左右关火，让猪骨继续浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好）； 我用的是电压力锅，时间设定的是40分钟，温度是高温！结束后，打开盖子，有满满的一锅奶白色汤汁啊～美滋滋的….
4、第二天，准备一个电饭锅，把莲藕去皮洗净切大块泡在水里以防变色（我后来才想到这招……），把浸了一晚的猪骨捞出来，挑出香料，把锅底的油脂和调味料都舀起来倒回锅中，重新加水，放入莲藕大火烧沸，转小火慢慢炖至熟烂（约一个小时）
5、最后调入适量食盐调味即可。