橡皮炒什么菜好吃？
@知乎美食 @知乎亲子 第一次在知乎的食谱类问题下答题，有点小紧张~(￣▽￣~)~皮儿炒藕 最近沉迷炒藕无法自拔。把洗干净的藕放入锅中“蒸”了半个小时（其实就熟了），然后切成薄片待用。然后把橡皮削成薄片，记得一定要薄薄的哦，不然炒的时候很容易坨掉。然后把葱姜沫放入碗中，倒入一点白醋拌匀待用。
锅中热油，五成热的时候放入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒炒匀，然后倒入切好的藕片迅速翻炒均匀，等到香味四溢就可以起锅了。最后撒上葱花，一盘香喷喷的糖醋藕就做好了嘿嘿嘿~ 皮儿炒豆芽 用豆芽来清理一下肠道，感觉棒棒哒～不过这里用的黄豆芽啦！把买回来的黄豆芽清洗干净，然后用开水焯烫一下（这一步可以去掉豆芽里的豆腥味哈）。
接着把葱姜蒜都切成细丝备用，喜欢吃辣的童鞋也可以在锅里倒一点点油，下入红干辣椒，花椒和麻椒炸出香味之后，关火把料渣捞出来不要。然后再稍微加热一下油锅，加入两勺白砂糖，用炒糖色的方法给豆芽上颜色，等到全部变成深褐色就可以了。接着加入切好的葱姜蒜一起翻炒，接着放生抽、老抽、陈醋和盐调味儿，最后在快出锅的时候撒上一把香葱绿就更好看了~~
皮儿炒黄瓜 你问我为什么这么清奇的搭配，不告诉你！吃了才知道！黄瓜清洗一下切片，然后用少许的盐腌制十分钟让黄瓜出水。然后把腌出来的水倒掉，再抓一把干淀粉均匀地涂抹在黄瓜上面，这样炒出来的黄瓜更脆嫩。
切一些姜葱蒜片待用。热锅凉油，下入冰糖块儿用小火融化，等到完全化成液体并且变得焦黄色时，立即放入两勺豆瓣酱和葱姜片爆香（这个步骤叫做熬糖色，是使成品色泽更漂亮的重要过程哟～），然后倒入沥干水的黄瓜快速翻炒，接着倒入生抽、老抽和陈醋适量，撒入白糖提鲜，最后放入蒜末和熟的白芝麻翻匀即可。一盘甜香甜香的糖炒黄瓜就好了呢~~