苦瓜干炖肉有什么功效？
苦瓜，我们可以理解为生长过程中的黄瓜，虽然味道和口感不如黄瓜，但是它富含丰富的维生素C，对于我们的身体健康能够起到很好的作用，不过日常食用的人并不是很多，主要是因为其特殊的味道，不过有些人却是很喜欢这种味道，无论如何我们想要说明的一点就是，苦瓜对于我们的健康是很特别的。
苦瓜干炖肉有什么功效？
苦瓜，真是个奇特的蔬菜，新鲜的苦瓜有股很特别的味道，不喜欢这种味道的人十分不喜欢，而喜欢这种味道的人就很喜欢，不过用新鲜苦瓜做菜时，多数人会放一点点鸡精或糖来增加味道，其实，在我看来，苦瓜本身的苦味和清脆的味道已经很美味了，根本就不用其他什么调味品来增加味道，不过很多人吃不惯它的味道，所以才会用鸡精或糖来增加味道的。
把新鲜苦瓜烫一下，捞起来沥干，然后切薄片，尽量把白色的瓜瓤剔干净，因为有部分瓜瓤是会带苦味，把苦瓜片串起（用竹签最好是小小的那种），然后放上适量的盐腌制15-20分钟左右，这样可以把苦瓜体内的苦味素全部出掉。把腌制出的水倒掉，撒上适量的玉米淀粉，用手抓匀，这样可以把苦瓜表面裹上一层硬层的保护膜，使它不进味但是也不会那么软烂。
锅中倒入适量的油，加热到七分时，把苦瓜串放入油锅，炸至表面微黄时捞起来，这样炸过的苦瓜颜色金黄金黄的，好看也很有食欲，炸好的苦瓜放在吸油纸上吸取多余的油，然后备用。把苦瓜清洗干净，沥去多余的水分，把苦瓜切成小段，就可以用来炖肉了。
炖汤时，可以选择猪骨和鸡，也可以根据个人口味放些别的中药，个人觉得放瘦肉更好喝，没有肉腥气，瘦肉不要塞牙，而且营养也挺丰富的，苦瓜跟这两样炖，味道真的一流，我敢保证。炖好汤后，把苦瓜渣子捞出，把汤倒出来饮用，苦味会变淡，但是营养会留在沙锅里，喜欢吃苦瓜的人就可以吃啦。