糖碗怎么做好吃?

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20年做的糖画,卖完了,今年重操旧业。 先说材料吧~白糖、清水、植物油是必须的,其他的就是装饰品如红豆沙、花生酱等等……不过这些我都没有用到。 做的时候把水和白糖倒进锅里,小火加热,并不断搅拌,等到水温达到四十度左右时就停止搅动,让锅里的白糖和水自然化开,形成浓稠的糖浆。(这里要注意温度,太高了会烧糊,太低了不容易成型) 等到完全融化后,把油倒进去,这一步的目的不是为了油炸花生米,而是为了让糖更有光泽。 我一般是边看电视边做,所以进度很慢……你们如果想提前做一些,比如晚上把水和白糖倒进去,第二天就做成了半成品,方便又快捷! 接下来就是很重要的一步-造型,你可以按照自己的喜好做出不同的形状,不过我都是随便画……

最重要的一步来了,将调好的糖浆加热至一百一十度以上,用勺子舀起能拉出细丝(这个温度很关键,低了不行,高了容易烫手)

将细丝放在已涂油的盘子中,快速摊平冷却,这样就大功告成了!

最后一步,也是我最不喜欢的一步,就是刻印章,因为我家小朋友不喜欢吃糖,这步就由我自己来……

在切好的糖块上印上手印或刻上印章都可以增加趣味和仪式感哦~ 全部做完就可以摆盘啦!可以趁凉快点一盘,这样不会软绵绵的一团,口感更好! 小提示:做好的糖碗放久了会发硬,所以最好一次吃个够……

从滔溯从滔溯优质答主

糖碗菜的原材料:猪肉、香菇、木耳、黄花、粉条、鸡蛋、西红柿、土豆、葱、姜、蒜。

糖碗菜的调味料:盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精。

糖碗菜的具体制作步骤:

第一步、首先将香菇、木耳提前泡发好,和黄花一起择洗干净,将土豆、西红柿切成块,葱、姜、蒜切成碎末,猪肉切成片,粉条放入开水中煮一下,然后捞出来控干水分备用。

第二步、在猪肉中加入盐、蚝油、十三香,抓拌均匀腌制10分钟,起锅烧油,油温烧至5成热的时候,将腌制好的猪肉下入锅中煸炒出油脂和香味,煸炒出一部分的猪肉的油脂后,将葱、姜、蒜碎末下入锅中再次煸炒出香味。

第三步、将猪肉和葱姜蒜等煸炒出香味后,将所有的蔬菜依次下入锅中并翻炒均匀,然后加入1小碗的清水,再加入生抽着色。

第四步、在锅中加入调料后,大火将汤汁烧开,盖上锅盖转小火炖煮20分钟,将土豆和粉条炖煮的熟透为止,在炖煮土豆和粉条的时候,可以将煮鸡蛋放入一旁的凉水中泡凉,然后去皮切成片备用。

第五步、20分钟过后,打开锅盖,将切好的鸡蛋片下入锅中,再加入少许的盐和鸡精,再炖煮5分钟,最后将炖好锅的食材均匀的盛放在一个个小瓷碗中,糖碗菜就做好了。

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