糖碗怎么做好吃?
20年做的糖画,卖完了,今年重操旧业。 先说材料吧~白糖、清水、植物油是必须的,其他的就是装饰品如红豆沙、花生酱等等……不过这些我都没有用到。 做的时候把水和白糖倒进锅里,小火加热,并不断搅拌,等到水温达到四十度左右时就停止搅动,让锅里的白糖和水自然化开,形成浓稠的糖浆。(这里要注意温度,太高了会烧糊,太低了不容易成型) 等到完全融化后,把油倒进去,这一步的目的不是为了油炸花生米,而是为了让糖更有光泽。 我一般是边看电视边做,所以进度很慢……你们如果想提前做一些,比如晚上把水和白糖倒进去,第二天就做成了半成品,方便又快捷! 接下来就是很重要的一步-造型,你可以按照自己的喜好做出不同的形状,不过我都是随便画……
最重要的一步来了,将调好的糖浆加热至一百一十度以上,用勺子舀起能拉出细丝(这个温度很关键,低了不行,高了容易烫手)
将细丝放在已涂油的盘子中,快速摊平冷却,这样就大功告成了!
最后一步,也是我最不喜欢的一步,就是刻印章,因为我家小朋友不喜欢吃糖,这步就由我自己来……
在切好的糖块上印上手印或刻上印章都可以增加趣味和仪式感哦~ 全部做完就可以摆盘啦!可以趁凉快点一盘,这样不会软绵绵的一团,口感更好! 小提示:做好的糖碗放久了会发硬,所以最好一次吃个够……