螃蟹怎么做简单又好吃？
简单好做的清蒸蟹来了！ 食材：海蟹1000g、姜2片，葱2根 调料：生抽2勺、香醋3勺、白糖半勺、香油几滴、花椒适量、小米椒4个 做法： ①新鲜海蟹用清水冲洗干净，控干水分后，掰开蟹壳，把里里的淤泥冲洗干净备用；
②锅里加入足够清水，放入处理好的螃蟹、姜片和花椒，大火煮开后，撇去浮沫，转小火煲5～6分钟；
③调入生抽、香醋和白砂糖，放入葱花和小米椒圈，搅拌均匀后即可食用。
Tips： ▶️新鲜的梭子蟹味道清甜，煮熟后口感细腻嫩滑且滋味鲜浓。如果买到的是冰冻梭子蟹，一定要充分解冻，在烹饪过程中要注意适当多放一些油，以保证鲜香浓郁的口感。 ▶️给梭子蟹“洗洗澡”很有必要，可以将表皮的泥土冲干净，也能一定程度上保证烹饪后的清洁卫生。 用牙刷轻轻刷洗蟹壳或者用细毛牙刷清洗腹部，再用流水不断冲洗，就能基本上清洗干净了。 如果嫌这样清洗不够彻底，可以将螃蟹放在盆中，注入清水盖上盖子，用力摇晃几次后再漂洗干净即可。 当然，最彻底的清洁方式还是盐水浸泡，准备一盆清水，滴入七八滴植物油，放入螃蟹，让其吸入富含油脂的水中，再浸泡30分钟以上，既能确保表面的泥土脱落，又能让蟹肉吸收足够的油脂，变得香醇入味。