花椒叶烙饼怎么做好吃？
“ 青葱香菜嫩椒叶，薄皮大馅玉米饼。 ”这说的是什么美食呢？这就是我小时候最喜欢吃的美食之一——青椒叶子饼！ 我老家属于鲁西南地区，这里以种植小麦、玉米为主，蔬菜很少，特别是辣椒这种作物几乎看不到。所以，小时候的我对辣椒是完全没有抵抗力的。记得每年春天，家里的青椒苗和辣椒苗都是我爸亲自培育的。先是在塑料盆里育秧，等长到5-6片真叶的时候，再移栽到庭院里的空地上。 辣椒在我家不仅作为调味品，还是重要的蔬菜之一。除了做成酸辣土豆丝、泡椒鸡爪这样的经典菜品之外，我还喜欢辣椒与米面结合的做法，比如辣椒炒面、辣椒煎饼什么的……其中我最喜欢的则是这个《 花椒叶烙饼》。
【食材】：面粉300克（中筋粉）、黄瓜1根、鸡蛋2个、水适量、葱花20克、植物油2勺、食盐4克、胡椒粉1小撮。 【做法】： 第一步，和面。300克面粉中加入2勺植物油搅拌均匀，然后慢慢加入适量冷水，搅拌成絮状后揉成面团。盖上盖子或保鲜膜饧30分钟以上。
第二步，做椒叶糊。2个鸡蛋打入碗中，加入切好的葱花、4克食盐和1小撮胡椒粉，搅打均匀。然后把洗净晾干水分的花椒叶切碎，加入到蛋液中拌匀。 如果觉得面糊太稀不容易成型，可以适量加点面粉调和。 第三步：煎饼。把和好的面糊舀入平底锅中，用铲子摊平，小火加热，待底部定型并微微变色时，翻面继续煎制。 第四步：切饼。等到煎饼完全熟透，就可以切成块状食用了。蘸着蒜泥、陈醋吃味道更好。