鱼头粥怎么煮才好吃？
鱼头粥，简单易学的一道家常美食，用新鲜的鱼头和米熬成的粥。鲜而不腻、香而不淡、润而不硬。 鱼头粥，是广东地区常见的一种早茶品种之一，是用新鲜鳙鱼或花鲢鱼的头和大米的米粒熬制而成。由于鳙鱼肉少刺多，而鱼头则肉嫩刺少，因此人们常将鱼头与鱼肉一起烹食。但因其腥味较重，所以往往要用大量的姜、酒去腥。在熬煮的过程中，这些葱姜都融进了汤里，使得做出来的鱼头味道鲜美无比。
食材准备 主料：鱼头1个（约500g）大米2杯（400ml）
配料：油少许盐适量生姜3片葱白小半段香菜叶适量葱花少许鸡精少许生抽酱油小半勺料酒1匙
制作步骤
1.先将大鱼头清洗干净，然后用刀切成块备用；大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟左右待用。
2.锅中倒入适量的食用油烧热，然后下入切好的姜末爆香，再下入泡好的大米，翻炒至大米微微发黄。
3.接着往锅中加入适量的清水烧开后，下入清洗干净的鱼头及葱段和料酒，小火慢炖大约30分钟。
4.然后将鱼片煮至熟透之后加入剩下的葱花和香菜碎以及食盐、胡椒粉调味，最后淋上一点点香油即可出锅享用啦！ 一道清淡可口，营养美味又简单易学的鱼头饭就可以开吃了哦~