什么鱼炒的好吃吗？
新鲜黄骨鱼清洗干净滤干水分，用油、盐、葱、姜腌制10分钟以上入味 锅里热油爆香葱姜，下鱼煎至两面金黄 烹入料酒，生抽、老抽，加入开水大火煮开，小火焖煮5-6分钟 倒入青红椒翻炒片刻，调入白糖提鲜，大火收汁即可！ 这样做好后的鱼肉非常入味，微带甜味，口感鲜嫩，连鱼汤都味道鲜美无比啊～
还有这道酸菜鱼，也是炒鸡好吃的啦～ 用料：黑鱼片400g、酸菜250g、鸡蛋清1个、淀粉适量、胡椒粉少许、盐少许、糖少许、味精少许、食用油适量 做法：黑鱼片加调料拌匀腌10分钟；锅中放油烧热，下酸菜炒出香味，加一碗清水煮沸，调好味煮至汤汁浓稠，放入鱼片煮熟即可。
还有就是葱香鱼片了，也是很棒的哦～ 用料：大鱼头半个、鱼肉250g、香葱3条、红辣椒1根、酱油5ml、料酒5ml、胡椒粉1/8茶匙、生粉1汤匙 做法：鱼头对半剖开，用刀背轻轻拍掉鱼脑部分，鱼肉用适量盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟以上 平底锅烧热后刷一层食用油，把鱼肉平铺在锅底，小心翻面，盖上盖子煎熟至熟透，盛起备用 把葱段和红辣椒圈下锅煸香，将鱼头和鱼肉重新放入锅中，均匀洒上酱油，大火翻炒均匀即可。