鸭肉烧什么好吃？
1、 啤酒鸭是湖南的菜肴，主要食材有鸭肉、啤酒等，辅料有葱结、姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖等。此菜鸭肉酥烂入味，烹制后味道浓厚，香气不足时可以加入少许啤酒，使这道菜更加完美！
2、原料：鸭子半只(约700克) 啤酒600毫升 泡辣椒段50克 青蒜节40克 青椒圈80克 老姜片30克 蒜片30克 干花椒20粒 豆瓣酱20克 盐、料酒、白糖、味精、鸡精、熟猪油各适量
制作过程：将鸭子斩成块，加盐、料酒和生粉拌匀待用；把啤酒倒入盆里，放入鸭子码味20分钟后捞出;锅内放猪油烧至六成热时，下老姜片、蒜片、干花椒、豆瓣酱爆出香味，再下入泡辣椒段、啤酒、白糖、盐、味精、鸡精炒匀，然后下入鸭子，大火翻炒约2分钟至鸭肉收汁，淋上熟油，下入青蒜节、青椒圈翻匀即可出锅装盘
3、材料：新鲜鸭块750g（约1.5斤），土豆两个，胡萝卜半个，洋葱半个，香葱几条，老姜一块，大蒜三瓣，八角两粒，干山楂片五片，花椒十几粒，剁椒一勺，生抽两大匙，老抽三大匙，料酒一大匙
做法： 土豆去皮切成小块，洋葱切丁，胡萝卜切块，香葱切段，老姜拍破，大蒜切片；剁椒加水两汤匙调开；锅中放油烧至四成热，倒入土豆、胡萝卜稍炒，盛出待用；锅中留底油，将八角、花椒、山楂片放入锅中炒香（砂锅最好），再将切好的老姜、大蒜、葱段放入，炒至出香味后将剁椒炒出香辣味；接着将沥干水分的鸭块倒入翻炒，待水气基本散失后将生抽、老抽、料酒混合成酱油倒入，并与鸭块充分混合；将炒好的蔬菜倒入鸭块中，冲入热水与锅面齐平，大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮约五十分钟；将土豆和胡萝卜倒入锅中，并调入白糖，盖上锅盖继续煮至汤汁基本收干，最后撒上葱花即可完成