笋子凉拌好吃吗？
作为一个南方人，真的很爱吃笋！各种笋！ 春季的春笋、冬季的冬笋、秋末的板栗笋… 炒煮煎炸，怎么做都好吃。 但是要说最让人爱到的吃法，还是凉拌笋丝。 鲜脆爽口、辣味十足，开胃又下饭～
食材准备：竹笋500g 大葱1根 食用油适量 食盐1小勺 辣椒面适量 生抽2勺 老抽1勺 陈醋2勺 花椒粉少量 白糖少许 芝麻油少量
第一步：将新鲜的竹笋削去外皮，用清水冲洗干净后切成薄片。然后下锅开水焯熟，捞出过凉水备用（冷水浸泡可以去除笋中含有的草酸及涩味）； 第二步：大葱洗净切片，加入食盐、辣椒粉、白芝麻一起搅匀，做成调料； 第三步：在碗中倒入2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、少量花椒粉和白糖调成酱汁。
第四步：把调好的酱汁倒进煮熟沥干的笋片中，再加入少量芝麻油和葱花拌匀就可以啦~
这么一碗色香味都俱全的凉拌竹笋就做好啦～拌饭、拌面、就粥都可，吃起来香辣爽口、清新脆嫩，真的超赞的～