什么品种山楂不酸好吃？
“山里红”，这个名称可能比较陌生，但它的俗名很出名，叫“北山楂”，就是北方山区野生的小楂子，开黄色的五瓣花，果实红彤彤的，口感是甜的，也可以用来做冰糖葫芦。 山楂里其实分好几个种类，主要是根据果实的形状来区分的，有椭圆形、倒卵形、近圆形的，还有鸡爪形的（也叫鸡爪山楂），不同形状的山楂，口感略有区别，但总体来说差别不是很大，主要都是富含维生素和矿物质，尤其维生素C含量很高。
现在市面上很多山楂产品，比如山楂卷、山楂糕、山楂球什么的，这些做法使山楂的口感更软滑，更适合老年人和小朋友食用。 用现在的眼光来看，“北山楂”这种山货确实很不值钱，毕竟种植面积广，产量大，市场保有量高。 但是要知道，在几十年前，这玩意可是紧俏商品。首先因为它是野生的，所以不能大量结出果实；其次它生长环境气候多变，受自然灾害影响大，产量不稳定；最后，当年还没有大面积种植山楂的习惯，所以在很多地方，这果子真是要啥没啥。
我小时候生活在北方一个小县城，记得每年国庆节前后，街上就会有个卖山楂的老大爷，他卖的山楂都是自家山上结的，又红又大，味道也特别甜，那时候也不知道这是什么品种，只知道很好吃。 后来生活条件好了，市场上出现大量的加工山楂制品，比如山楂片、山楂条等，这些食品用油炸制或者裹上面粉炸成小零食，味道非常好，特别受欢迎。这时候我才第一次见到山楂这东西，才知道原来自己吃的糖果里面就有山楂啊！
再然后，家里买来糖稀，大人用擀面杖做成山楂的形状，晾干后给孩子吃，这时我才明白，原来山楂还可以做成水果干啊。 最后随着大棚种植技术的发展，人们可以在温室里种植山楂了，价格才变得便宜起来。 不过，我还是很怀念小时候那种野生的山楂的味道，那才是山野的气息，而不是人工种植的香甜。