子乌怎么做好吃？
我的家乡在长江北岸，离着江不远有个小村庄，村里人家都会做鱼圆、鱼蛋之类的鱼点心。我从小跟着祖母学做鱼丸，祖母做鱼丸的手艺是跟姨婆学的，而姨婆做的鱼丸是跟奶奶学的……总之这手艺是代代相传的。用现代的话来说，我祖母是个标准的大厨，除了炒菜之外，最拿手的绝活就是鱼丸、鱼肚、鱼肠等鱼点心的制作。
小时候生活贫困，每年只有过年的时候才能吃到一次鱼丸，记得有鱼肉和鱼骨两种馅的，鱼肉的是咸水鱼做的（现在叫淡水鱼），肉色发白，很细嫩，鱼骨的是海水鱼做的，颜色呈奶白色，肉质比较粗一些。现在我生活条件好了，鱼丸也不再是什么稀罕之物，想吃就能吃到。但自从离开了故乡，再没有吃过那么好吃的鱼丸了。 现在生活条件好了，每年都有机会吃一回鱼丸，但是自己做起来却不是那么容易的事。网上有很多教做鱼丸的文章，各种说法都有，做法上也有一定的差别。今天把自己的做法记录下来，供大家参考。
主料：新鲜草鱼一条 辅料：葱、姜、蒜末适量，香菜两棵，鸡蛋一个。
调料：盐适量，白糖10克，胡椒粉5克，味精3克，老抽2勺，生抽4勺，料酒3勺，香油少许，干淀粉适量。
第一步：准备材料。
第二步：将鱼片放入清水中，慢慢搓洗至鱼肉松散，再用清水冲净沥干水分备用。（这一步一定要做到位，不然会有腥味）
第三步：把葱、姜、蒜切成末，加入生抽、老抽、糖、盐、味精、胡椒粉和适量凉开水兑成味汁待用。
第四步：把鱼肉放在案板上，用刀轻轻刮掉鱼皮和鱼刺，再把鱼肉清洗干净后绞碎。
第五步：把鱼肉放碗中加盐、味精、胡椒粉、蛋清液搅匀待拌。
第六步：干淀粉加水调成糊状，倒入鱼肉盘中拌匀，用手捏成丸子下锅前再蘸一下干淀粉。
第七步：锅内热油，五成热时转小火，逐个下入鱼丸，炸至外表酥脆时捞出控油。
第八步：把炸好的鱼丸放在碟子上，浇上用料酒、醋、酱油、糖、味精、胡椒粉调成的滋汁，撒上香菜末即可。