茄子烧什么酱好吃？
【茄子焖面】用料 细面条；茄子；蒜；红尖椒（可不加） 做法 烧水，水开后下面条，用筷子拨散 开锅后煮五分钟（重点！一定要熟！但不能太软！否则后面不好夹！） 用漏勺捞出面条，过凉水，然后沥干水分备用 茄子切成滚刀块，蒜切末，辣椒切段（可不加） 锅里放油，烧热后放入蒜末、辣椒爆香。之后放茄子，炒至变软出汤。 倒入调好的酱汁（生抽+老抽+糖+醋+胡椒粉+豆瓣酱）烧开，小火煮五分钟，让酱料的味道渗入茄子 把面条放入锅中，拌匀，使每根面条都被汤汁浸透，撒上葱花，香喷喷的茄子焖面就做好啦~
小提示
1.我本来想用豆瓣酱来做酱料，但是豆瓣酱味道太重了会盖住茄子的清香，所以改用风味独特的香辣酱。当然用豆瓣酱也没毛病……
2.这个焖面的关键就在于煮熟的面条要均匀地被汤汁浸透，所以在倒酱料的时候，要用勺子不停地舀起浇在面条上，并不断搅拌，确保每条面条都能湿润入味。
3.如果碗底的料太多，可以捞起来拌在面上一起吃…多香啊哈哈哈哈哈哈～