怎么制制做腊肠好吃？
2019年做的第三根腊肠，前两根都放烤箱里烤熟了吃的，这次想试试看风干一天再烤熟，结果太干了很难切，就做了煲仔饭（之前做的两根腊肠正好够一人份的） 材料：猪腱子肉，白砂糖，生抽，老抽，盐，白酒，胡椒粉 做法：
①买回来的新鲜猪肉用冷水浸出血水；
②把猪腱子肉放在电饭煲内胆里，加入白砂糖、生抽、老抽、盐和白酒拌匀后，盖上盖子煮30分钟左右入味然后关火让酱肉浸泡在酱汁里慢慢入味（过夜最好啦）；
③第二天取出酱好的肉，晾干表面酱汁；
④用牙签在每块酱肉上扎一些小孔，方便入味和后期成熟；
⑤另取一个锅，烧热后把酱肉铺在锅底，小火煎出香味。 注意不要把酱肉直接放在燃气火上加热哦，这样容易烧糊。我都是先把锅底预热一下，再把酱肉放入锅中。
⑥加入足量的清水，烧开后转小火慢炖约一个小时至用筷子轻轻一戳肉就可以插入的状态即可关火让酱肉继续浸泡在汤汁里慢慢入味（晚上做好的，第二天早上就可以吃到啦～）
⑦风干：把炖好的酱肉捞出来沥干汤汁，摊开晾凉（这一步可以让酱肉充分吸水入味，同时去除多余的油脂）
⑧最后把风干的酱肉放在烤箱里180度烤20分钟就可以啦！ 我做的是两人分量，所以只用了半斤多的瘦肉来做酱肉，剩下的一半瘦肉我做成了菠萝咕咾肉来解决了它们[嘻嘻] 做好的酱肉软糯不腻，带有一丝甜蜜的回味，吹爆它的好吃～ 附上其他的广东腊味的做法，欢迎围观~