花甲怎么烧好吃？
1.先买回来，用水泡一泡 2.准备姜片和葱段（葱切小段）
3.准备料头：干辣椒、花椒粒备用
4.调一个底味：半勺盐，两勺生抽，一勺老抽
5.锅中倒油，下入料头和花椒炒香后捞出不要
6.然后下入花甲翻炒至全部开口
7.接着加入调料和水焖煮两分钟
8.最后调入适量的鸡精提鲜，大火收汁即可出锅
烹饪技巧：
1、花甲一定要先泡水吐沙；
2、炒花蛤的时候一定要大火爆炒，这样炒出来的花甲肉才会鲜嫩入味。
做法二：
材料;大蒜1个 ，葱5根，姜适量 ，辣椒酱适量 ，酱油少许 ，香油少许
步骤：
1、将蒜头，葱白，生姜都切成末状，备用(可以事先将姜剁成姜末再混合进蒜末里面)
2、锅内放入适量的食油，开火烧热后将切好的蒜茸和葱白丁以及姜末爆香
3、爆出香味之后加入适量的辣椒酱一起炒匀
4、放入洗干净的花甲，加入适量的水，盖上锅盖闷煮至花蛤壳全都张开，大约需要两三分钟左右的时间
5、打开锅盖，淋入少量的酱油，翻炒均匀，起锅前滴几滴的香油就可以了 小贴士： 因为是直接食用所以不需要加太多的调味品，只要保持原味就很好吃了，如果不喜欢吃原味的还可以添加少量的糖调味。