茄连怎么做好吃？
茄子的吃法有很多，清炒、炖汤、涮火锅都挺好的。今天分享一道用茄子做主料的下饭菜——蒜香茄子。 准备两根茄子，清洗干净后，切掉头尾，然后切成厚片。 再把切好的茄子放在盐水里浸泡20分钟，这样可以去除茄子的涩味。 大蒜5-6瓣，拍碎后剁成蒜末。 葱花适量，切碎备用。 小米椒3-4个，切段备用。 准备几个干红辣椒，剪成段，可以去辛辣，增香味。 两勺生抽+半勺老抽+一勺糖+少许味精+凉水调匀备用。 炒锅烧热倒油，油温六成热时放入泡好的干辣椒和葱姜蒜末爆香。
然后倒入沥干水分的茄子，小火慢慢煎制。 煎至茄子表皮起皱，微微发黄。这时可以把火开得再大一点。 加入事先调好的酱汁，大火收汁儿。 在收汁的过程中，可以再往锅里加些开水，以便淀粉充分溶解在汤汁里，让汤汁浓稠。 等到锅底剩少量汤汁时，关火，撒入小米椒和香菜即可出锅。
这样做出来的蒜香茄子，鲜、甜、辣、香俱全！吃的时候舀上一勺子拌在米饭上，那味道真是绝了！ 喜欢的朋友，可以试试哦~