鸡腿烧什么好吃？
1.把鸡大腿洗净，划几刀容易入味； 2.准备好葱姜蒜等辅料； 3.准备一个碗调好料汁备用; 4.把盐、白糖、老抽、料酒和淀粉放入碗中调成味汁备用； 5.锅中放油烧热，加入花椒爆出香味后捞出不用； 6.放葱姜蒜炒香； 7.倒入鸡块翻炒均匀； 8.烹入料酒去腥； 9.倒入调制好的料汁大火烧开; 10.转入小火焖至鸡肉软烂； 11.最后收干汤汁即可
推荐菜谱二：红烧鸡腿 用料：鸡腿3个、冰糖适量、生抽两勺一勺、蚝油一勺、老抽半勺、生姜片少许、大蒜三瓣 做法步骤： ①将鸡腿清洗干净后，冷水下锅焯一下水，捞出鸡腿沥干水分待用，我买的是冰鲜的鸡腿，所以不需要腌制。如果买的现杀的鸡腿一定要腌制1小时以上。 ②热锅倒油，下入冰糖熬成糖色，再放入姜片、大蒜炒出香味，接着下鸡腿翻炒至上色 ③加入刚才准备好的调味料，再加水没过食材，盖上盖子转小火煮25分钟（喜欢吃脆的就20分钟左右），中途要查看一下锅里的情况，防止粘底。
推荐菜系三：香辣鸡腿煲 用料：鸡腿肉、青红辣椒丝、姜丝、葱结、香叶、桂皮、八角、冰糖、豆瓣酱、酱油、料酒、鸡精 做法步骤： 首先我们准备鸡腿两个剁成小块洗干净之后控干水份装入碗中再加入一些姜丝和料酒去腥抓拌均匀腌制10分钟。准备一些葱花、香菜切段、青红椒切成圈、再来一把葱段。
调料方面：我们准备豆瓣酱两大勺、冰糖一小把、酱油一勺、料酒两勺、鸡精半勺、食用油。 做法如下： ①起锅不用加油直接下入腌好的鸡块炒至变色盛出待用。锅内留底油放入冰糖小火炒出糖色，放入鸡块翻炒均匀使每块都裹上糖色，然后放入豆瓣酱、葱花、姜丝、香叶、桂皮、八角炒出香料的香味。
②加入适量的清水、酱油、料酒烧开转中火炖15~20分钟让酱料的味道渗入到鸡肉里面。然后再下入青红椒圈和葱段继续炖两分钟，最后加适量的鸡精调味，出锅装盘撒上一些白芝麻和葱花点缀一下就可以开吃了。