饺子包什么馅儿的好吃？
作为一个在北方吃了20多年饺子的人，对于饺子的味道，我有着绝对的发言权！ 在我的印象里，我妈做的饺子最好吃。我妈是一个地地道道的北方女人，做饺子、烙饼都是一把好手。她做的饺子味道好，关键是里面的肉馅调得非常好，鲜嫩多汁，香而不腻。
其实，我妈之所以能做出这么美味好吃的饺子，和她平时的细心与耐心是分不开的。每次买回来猪肉，她都会仔细的清洗，把猪毛清理干净，然后剁成细细的肉沫。 虽然看起来只是一个简单的步骤，但是做出来的效果绝对不一样的。自己剁的肉沫，会带有浓郁的肉香味儿，而且吃起来会很细嫩。用机器搅成的肉馅，口感完全没办法比。
做好肉馅后，接下来就是最重要的一步了。这一步决定了你煮出来的饺子是否好吃。那就是——搅拌肉馅。在往肉馅里头打水的时候，水不能直接倒入，这样容易把肉馅打散。正确的方法应该是，用筷子沿着一个方向旋转着搅拌，边到水边搅拌，直到肉馅表面布满细纹且充分吸水，变得饱满光滑，这样的饺子馅儿才好吃。
我妈做的饺子还有一个特点，就是皮儿很薄，看上去透亮的像镜子一样。这主要是因为和面的时候，水和面粉的比例非常合适，加上擀面杖的使用技巧，才能做出如此薄皮的饺子。 自己做饺子，和外面买饺子吃的最大区别就在于馅儿可以随便换。我喜欢蔬菜的，我就多放些青菜；我爱吃肉，我就多放些肉类。总之，怎么搭配全凭自己的喜好。
除了素馅儿外，我最喜欢的就是三鲜馅儿的饺子。里面有大虾、韭菜，还有肉，多种食材混合在一起，碰撞出别样的火花。 自己包饺子，最重要的就是一个“闲”字。只要你花费时间精力，按照我说的方法去做，你的饺子一定会比其他地方的饺子更好吃！