清明笋怎么煮好吃？
1、腌笃鲜 这是春天的时令菜，鲜掉眉毛~ 用咸肉和春笋炖出的汤，喝上一口就让你灵魂出窍，嫩爽！ 在锅中先放入切好的咸肉（五花肉），春笋切滚刀块放入锅中，加入清水，炖一个多小时就可以了。如果喜欢吃豆腐的话，可以加入北豆腐一块同炖。鲜的眉毛都掉下来啦~~~
2、凉拌竹笋 除了炖汤之外，也可以用油焖、酱、卤等做法制作。 比如油焖竹笋，是很受欢迎的下酒小菜。 将竹笋切成薄片，用油、盐、鸡精拌均匀后腌制片刻，起锅热油，倒入酱汁（生抽+老抽+白砂糖+香醋），待酱汁沸腾后关火，把热油淋入装好酱汁的竹笋上即可。 一盘清爽开胃又去火的凉拌竹笋就做好了。
3、腊肉炒笋 这是湖南人春天必吃的菜肴之一。 把腊肉煮熟之后切片，再把竹笋去皮切丝备用。 锅中放油烧热，先下腊肉翻炒，再加入葱花、姜末和豆瓣酱，炒出香味后，放入竹笋一起煸炒，等到两者充分混合，就可以出锅上桌了。 吃口糯香的腊肉，尝一口脆生生的竹笋，美味呀～～
4、笋烧肉 这是一道江南名菜，用春笋配上肥瘦相间的五花肉，做出来的这道菜色香味俱全，让人食指大动。 有兴趣的朋友可以尝试一下，做法如下： 先把猪肉用清水煮开焯一下，除去血沫，然后准备砂锅，把猪肉和春笋一起放入锅中，加上适量食盐和酱油，用大火烧开后再转小火慢慢煨，直到用筷子可以轻松扎透肉肉为止。 这样一道美味又简单的笋烧肉就做好了。