红烧牛肉丸怎么做好吃？
用料 牛筋（牛腱）5斤 豆瓣酱2勺 老抽1勺 生抽3勺 冰糖4粒 大葱1根 香叶两片 桂皮一块 八角一个 陈皮一片 干辣椒段适量 食用油适量 水适量 1.准备食材，香料不用太多，否则抢了牛肉的风味就不好了； 2.牛筋洗干净后凉水下锅煮开去掉血沫子，然后捞出来冲洗干净备用； 【这一步可以不放老抽，因为后面还要炒糖色】
3.锅里放少许油烧热以后，放入两勺豆瓣酱和干辣椒段小火煸炒至出香味，并且豆瓣酱和水完全融合变成红油； 【这里可以用油把酱里的红油逼出来，这样炒出来的菜颜色更漂亮】
4.倒入焯过水的牛筋，不断翻炒至上色； 【这里如果担心会糊就不要直接锅铲推翻了，用勺子翻动效果更好】
5.加入开水没过表面，依次放入生抽、老抽、冰糖大火烧开，然后加盖转小火焖煮一个小时左右； 【注意火候，别烧干了】
6.一个小时后打开盖子，开中火收汁，同时不断用筷子夹起牛肉块，使其充分入味； 【这个时候可以尝尝味道，淡了就加点生抽或者豆瓣酱】
7.汤汁快干时关火，撒上葱花装饰一下即可出锅啦！