干黄花菜怎么做好吃？
【干黄花菜炒肉丝】 所需材料：猪瘦肉150克、鲜黄花菜200克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽酱油1汤匙、料酒半汤匙 做法步骤： 1.首先要把干黄花菜进行泡发，把黄花菜放在冷水里浸泡3-4个小时，中间换两次水。如果时间短了，黄花菜就会硬，口感差。 2.把猪肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐，抓匀，腌制半小时，把肉丝腌制入味，这样做出的肉丝味道更好。 3.把黄花菜捞出，沥净水分待用。把泡黄花菜的水，留着备用（这是泡发黄花菜用的凉水，里面含有一些营养物质）。这水不要倒掉，可以保留起来洗韭菜或菠菜时，它们有去泥沙的功效；淘米和洗木耳时用此水泡制过的小木屑，可使大米更洁白，木耳更干净。
4.把葱花切沫，姜切末，蒜切片，将调味料准备好。 5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝煸炒炒至颜色变白。 6.淋入酱油，料酒，将肉丝翻炒均匀，待将肉丝炒上色，烹入料酒，能去除肉腥味，还能增加肉的香味。 7.下入黄花菜一起翻炒均匀，加入少许盐调味，再加入少量白开水，烧开，将黄花菜煮熟，加入鸡精，关火，盛出装盘即可。
【黄花菜炖鸡】 一、材料：鸡腿两个 黄花菜一把 山药一段 红枣8颗 二、做法： 1.鸡肉切块焯水捞出，黄花洗净，山药去皮切段 三、准备调料：大葱切段，姜切片 四、锅中放适量的油，油热后放入葱姜爆炒 五、倒入鸡肉，反复翻炒至肉变色，油腻的地方变少了就可以啦 六、加入适量的开水没过食材 七、放入红枣和八角转小火炖40分钟 八、然后加入山药，再煮十五分钟左右 九、最后加入黄花菜煮几分钟就可以了哈~喜欢喝汤的话可以多加些开水 这道菜其实没有什么技巧可言的，就是简单的炖煮就好啦……
【金针焖鸡块】一、材料：土鸡/半只 黄花菜/一两 白萝卜/半个 大葱/一根姜/4片老抽一勺 料酒两勺 老抽/一勺 冰糖/小半勺 盐/一小匙
二、制作过程： 1、将鸡剁成小块洗净后放入锅中焯一下水，捞出控水备用。然后将金针菇用清水冲洗干净备用，白萝卜削皮洗净后切成小块备用。 2、起锅加热食用油，油热后将冰糖下锅煸炒出糖色，再将葱段、姜片下锅，煸炒出香味，接着将焯好的鸡块下锅煸炒均匀。 3、随后加入少许的老抽、料酒和清水，大火烧开后转中小火烧15分钟后，加入切好的白萝卜块、黄花菜继续煮30分钟。 4、出锅前根据个人口味加盐调味即可。