新鲜豆皮怎么炒好吃？
食材： 豆腐皮、韭菜、胡萝卜、干红辣椒、生抽、糖、胡椒粉、香油、盐
做法： 1.将豆腐皮切丝，开水焯烫一下沥干备用。（这一步是为了去豆腥味）
2.胡萝卜去皮洗净切成细丝；韭菜洗净切小段；辣椒切段。
3.锅内热油，放入辣椒和胡萝卜翻炒至软身。（如果怕辣也可以不放辣椒哦~本身胡萝卜就很甜了，放不放辣椒都无所谓~）
4.倒入豆腐皮，大火翻炒片刻后，加生抽、糖、胡椒粉和适量盐调味儿。
5.最后出锅前淋上少许香油就可以了～一盘香气四溢的豆腐皮炒韭菜就做好啦！
小贴士： 1.豆腐皮就是用豆浆做的，非常天然健康。但是很多人都不爱吃这个味道，觉得腥。其实只要处理好腥味，豆腐皮的味道还是非常棒的！所以处理腥味这一步很重要噢～
2.由于我是用平底锅炒菜，最后出来的口感有点儿糊锅，如果是普通炒锅的话应该会更好。不过这样的口感对我来说也蛮特别的～如果你喜欢脆口一点儿，可以在下锅之前把豆腐皮用清水浸泡一下再焯水，这样就不会太软了。喜欢软嫩的可以省略浸泡这一步哦～