如何炸鸡腿好吃？
首先推荐一个绝妙的炸鸡腿秘方！香酥入味，皮脆多汁！ 食材：鸡腿、鸡蛋、面包糠、玉米淀粉、葱姜蒜、干辣椒段、花椒粉、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、啤酒。
做法步骤：
1.准备一条鸡腿清洗干净后去掉骨头。（用剪刀把骨头剪断）
2.切成均匀小块状备用。（可以稍微切大块些，比较好入味）
3.碗中加入5g生姜丝、5g葱段、3g胡椒粉、3g花椒粉、5g生抽、5g老抽、2g白糖、10g盐抓拌均匀，然后倒入适量啤酒，把鸡肉放进去腌制两个小时以上。（我晚上做菜一般会提前准备好食材，晚上腌好第二天一早就炸，这样非常入味）
4.两个鸡蛋打入碗里，打散待用。（只放蛋黄）
5.碗内加入100g玉米淀粉和100g面包糠，拌匀待用。（我用的自发面包糠味道不错）
6.将腌好的鸡块取出，均匀裹上玉米淀粉，然后再蘸一层蛋液，最后滚上面包糠并按压紧实。（这里注意一下给鸡块蘸蛋液的时候不要让鸡蛋液流下来）
7.锅内加油烧至150度左右，把做好的鸡块放入锅里炸至表面金黄酥脆并且整体熟透即可捞出控油装盘啦～配上薯片或者冰淇淋一起吃口感更佳哟～ 小提示：
①我是在超市买的已经处理好的鸡腿，所以比较省事，大家买鸡腿的话一定要买新鲜的，表面有微微出血的才算新鲜呢；
②给鸡块按摩的时候最好能涂抹均匀，每个部位都要触碰到，这样才会上色均匀；
③这里用的油炸锅是中式的，大家可以自行选择，我是觉得这种比较麻烦就用了油炸锅，如果用油炸锅的话就不用沾面粉哦，直接下锅炸就可以了；
④在鸡翅的外表皮涂上干淀粉能保证其外皮酥脆，而且吸油少。