红闷肉怎么做好吃？
2018年，在云南昆明，因为暴雨，我去的一个景点临时关闭，于是和同房的女友一起去吃一顿当地特色，叫“凉鱼”，店家推荐再来个“红焖肉”。 所谓的“红焖肉”就是红烧肉，不过做法比较复杂，要用到砂锅，而且肉要提前一天炖好。
那顿饭吃得挺满意。 “红焖肉”的做法是这样的： 先准备五花肉、八角、生姜等佐料。 五花肉不用买很漂亮的，要买那种肥肉和瘦肉比例差不多，但是肥肉要均匀涂抹在瘦肉上的。 做这道菜最关键的一步是酱油的使用——一定要使用生抽（颜色较淡），而不是老抽（颜色很深）。 如果一开始放了太多老抽，那么后期再上色就非常难了。 这道菜其实不用放盐巴，因为酱油已经有了咸味；如果最后味道淡了，可以往里面打一个鸡蛋，味道就正好了。 最后一步就是砂锅煮，小火慢炖，就可以啦！ 我吃的那家店，据说已经有上百年历史了。 后来回到成都，我尝试自己做了一次，但总是差一点感觉。 前几天，我在小区附近找了一家四川家常菜馆，点了这道菜，竟然意外的好吃，于是我马上抄起手机，拍下了照片。 你们千万别被这家店的颜值骗了哟，味道真的很好！