大盘鸡配什么菜好吃？
作为新疆人，我觉得大盘鸡里应该放皮牙子（洋葱）和青菜。这个青菜不是指上海青这种蔬菜，而是指西兰花和油麦菜之类的。 做一盘大盘鸡大概需要30分钟左右。先烧水将买回来的鸡腿冲洗干净放入锅内煮出血沫，然后将鸡肉捞出来冲洗干净备用。
在锅内放入食用油，油热之后加入大蒜碎、生姜碎爆炒出香味，然后放入两勺生抽和一勺老抽继续翻炒上色，再把之前焯水的鸡腿放入锅中，小火焖炖25分钟。 在炖的过程可以处理一下其他食材。把新鲜的皮牙子和西兰花清洗干净后分别切成块状；葱切段，辣椒、花椒洗净备用。
等鸡腿炖熟了之后，把切好的皮牙子和西兰花倒进去一起炒，放入盐、辣椒粉、孜然粉、甜面酱、豆瓣酱调味，再炖5分钟后撒上葱花就大功告成啦！一碗香喷喷的大盘鸡就做好啦~
虽然我做的这道菜放了辣酱和豆瓣酱等调料，味道很重，但是我仍然觉得这道菜最好吃的地方在于这道菜的原汁原味以及鸡肉本身的香气。吃的时候最好搭配皮带面一起吃，香辣爽滑，美味至极～ 吃完大盘鸡还可以喝一口清汤，汤里面还有鸡肉和皮牙子的香味呢~ 美美了～