小羊肉怎么炒好吃？
买回来把羊膻线剃干净，切片（越薄越好） 然后，准备葱姜蒜，切沫备用 接下来，炒糖色，把切好的羊肉倒进去，一定要不停地搅拌，待其上色后，加入开水，再把切好的葱姜蒜放进去，同时加入酱油、香醋和豆瓣酱。 水开后，倒入打散的鸡蛋液和面粉，调成均匀的粥状，小火慢熬约半小时左右。 临出锅前，撒葱花提香，根据个人喜好，可以酌量添加食盐，关火焖5分钟左右即可食用。
特点：香味醇厚，口感细腻滑软。
补充：如果喜欢吃辣的话，可以在炒糖色的时候放几个干红辣椒，或者煮好以后勾一个薄薄的芡汁；如果喜欢喝牛奶的话，可以加一些牛奶。个人认为不加这些辅料也很好吃。
这是我小时候妈妈教会我做的，直到现在，每次回家都让我帮着做一盘。。。