带皮怎么炒好吃？
在炒之前，要把猪皮上残余的毛清理干净（方法很简单，把猪皮放在清水里浸泡一会儿，然后捞起来用镊子夹出即可）； 接下来就是把处理干净的猪皮切成细丝，这样可以使得炒出来的菜更加入味儿~切好的猪皮丝放入碗里，加1勺生抽、半勺老抽、2勺豆瓣酱、少许白糖和鸡精拌匀了腌制片刻。（酱料可以稍微多放一点，因为后面还要加汤呢！） 最后一步就是炒啦！锅里热油，爆香葱姜蒜后倒入猪皮丝快速翻炒，待猪皮呈熟色后加入开水（一定要加开水哦～这样炒出来的猪皮才会软嫩不硬），大火煮开后转小火慢慢炖40分钟左右就可以了~
在炖猪皮的时候，我们可以准备青红辣椒，切丝备用。等猪皮差不多熟了，倒入青红椒迅速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。最后可以撒点葱花点缀一下，这道菜就大功告成啦！ 这样做出来香香辣辣的很好吃噢！喜欢的朋友不妨试试看吧~