红烧猪膀怎么做好吃？
食材 猪蹄两个、冰糖适量、大蒜一头、生姜一块、葱一段、香料（八角、桂皮）少许、老抽两勺、生抽四勺、醋一勺、白酒三勺、豆瓣酱一勺、剁辣椒一勺 做法 1.猪蹄清洗干净，冷水下锅，煮出血沫后捞出冲洗干净备用；锅中热油，放入冰糖小火煸炒到融化，并变成焦糖色。
2.加入葱姜蒜和所有香料炒出香味，放入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油，然后倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀。
3.加入没过猪蹄的开水，同时调入老抽、生抽和白醋，大火烧开后转小火焖煮两小时左右。
4.等到猪蹄软烂之后，开大火收汁，汤汁收到浓稠时，即可关火出锅装盘了。
我买的猪蹄是已经剁好的，所以操作起来比较方便。大家在买猪蹄的时候注意一下，要买那种肉比较多，皮比较薄的，这样比较好入味，也更容易熟。 如果不喜欢吃太熟的猪蹄，可以适量减少煮制时间，不过就要多留一些汤汁蘸着吃啦！