鸭血蘸什么好吃？
你要搞清楚一个事儿啊！鸭血的腥气主要是来源于鸭子的内脏器官，而鸭血最干净的部位是在它的表面，稍微清洗一下就可以下锅煮了，所谓的腥味都是被加热后飘出来的气味儿。 所以吃鸭血是否腥气，主要取决于你是否清洗干净了。 我特别爱吃火锅，各种肉类，蔬菜，菌菇，海鲜我都爱，唯独对鸭血不爱，主要是因为我觉得市面上的鸭血太腥气。但有一次和朋友去吃一家他经常去的火锅店，那家的鸭血一点都不腥！所以并不是所有的鸭血都腥，主要还是看原料和做法。 那家火锅店在南方某市很出名，去的人非常多，每次都是排队等待。他家除了锅底味道特别好之外，还特地采用了“卤”的工艺来制作鸭血，这就导致了入口即化，香味浓郁并且不腥的特点。 用卤的工艺做鸭血并不多见，一般大家都是直接把鸭血下锅煮熟就行。用卤过的鸭血再蘸着小料吃，那滋味儿，妙不可言。
1、蒜泥+香菜+香葱+辣椒油+生抽+陈醋调成酱汁，用来蘸食；
2、豆腐乳+红油豆瓣酱+剁椒+葱花儿调匀后，用来抹饼吃（这个吃法是跟某位知友学的，非常美味）；
3、四川麻辣酱+香油+花生仁+白芝麻调成酱料，用来拌饭（如果是你喜欢的口味，可以用这个方法试试，绝对美味） 其实方法很简单，重要的是你买到新鲜的鸭血。如果是冷冻的鸭血，你需要提前浸泡解冻，然后清洗干净后再进行下一步烹制，这样才能吃到美味的鸭血。