如何炒云耳好吃？
云耳是香菇中的一个特殊品种，因形状酷似耳朵而得名。含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素营养，具有提高人体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌的功效；而且味美可口，深受人们的喜爱。 那你知道怎样做才最好吃吗？接下来就分享几道用云耳做的美食！
食材准备：云耳20克、五花肉150克、葱姜蒜各适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、料酒1勺、八角2个、桂皮1段
做法步骤： 第一步：云耳提前泡发（最好温水浸泡），清洗干净后撕成小朵，五花肉洗净切成薄片，准备好葱姜蒜和香料。 第二步：起锅烧油，油热后放入切好的五花肉煸炒至变色，加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和料酒炒匀入味，接着倒入足量的热水没过食材，大火煮开转小火炖一小时左右。 第三步：加入云耳和准备好的调料，继续炖煮半小时左右，最后撒入葱花或者香菜即可出锅。 这样做出来的云耳软糯鲜香，口感极佳！喜欢的话可以试试看哦~
食材准备：云耳30克、排骨500克、葱白2根、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、老抽数滴、冰糖少许、花椒十几粒、植物油适量
做法步骤： 第一步：将云耳提前泡发（最好温水浸泡）洗干净备用。排骨冲洗干净血水，沥干水分备用。 第二步：锅中热油，放入排骨翻炒至变色，调入两勺生抽、数滴老抽、冰糖、盐、料酒，以及泡好的云耳，加入清水煮开后上盖小火慢炖一个半小时左右。 第三步：汤汁快收干的时候，转大火翻炒均匀，撒上葱花或者香菜即可出锅。 这样制作出来的云耳色泽红润诱人，一口下去超满足！你也被它圈粉了吗？
食材准备：云耳30克 、猪肉馅100克、青红椒各半个、鸡蛋清1个、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油适量
做法步骤： 第一步，云耳提前用清水浸泡发大。肉馅中加入一个蛋清、生抽、老抽、料酒和淀粉抓拌均匀。第二步，锅内放油烧热，把肉馅挤成丸子状下锅炸至金黄后捞出。第三步，另起一锅，放入云耳和青椒圈、红椒圈炒香，然后调入生抽和老抽调匀，最后放炸熟的丸子，烹入料酒翻炒均匀即可。
以上就是给大家分享的云耳的几种吃法了，学会了就赶紧行动起来吧！