怎么煮羊头好吃?
说到这羊头,那可是我最爱吃的肉之一!记得小时候家里来客人了,妈妈总是用铁锅煮上一锅大酱炒羊头,那香气真是扑鼻而来啊,一个头一个大碗的吃,那滋味现在想来真让人陶醉。 后来离开家乡到了外地,还真不好找这样的地方,有的是清真的,可羊肉却是甜的,还有的羊肉味道的确不错,但那羊头却不是用铁锅和大酱来炖的……………
直到今年过年回家,终于又解了我的馋。原来我的老家除了杀猪菜之外还有一道美食叫做“杀猪烩菜”,里面就有熟制的羊脑和羊内脏,当然还有猪肉、猪内脏等等,热腾腾的端上来,夹上一筷子蘸着佐料吃,那叫一个香啊………
说实在的,用铁锅和大酱炖出来的羊头并没有过多的调料味儿,有的只是羊肉本来的香味儿。要是你觉得那样的吃法太单调的话,可以在锅中加入一些萝卜或豆腐,既可以去腥提鲜还可以增加粘汁的口感。 如果您的家乡也有一种类似“杀猪烩菜”的地方特色菜,不妨在评论里跟大家分享一下哦~