什么做鸡汤好吃？
“没有鸡汤的冬天算不上冬天” 这句话一直是我对冬天最深切的感受，所以每年的冬至我都会炖一锅鸡汤给自己和亲人喝，有鸡汤的冬至才是温暖的。 鸡汤好喝又滋补，可是很多人做出来的鸡汤又油又腻，为什么别人炖出来的鸡汤清亮鲜香呢？其实啊，炖鸡汤也是有讲究的哦！下面就和大家一起分享我的炖汤心得吧~
【原料】三黄鸡、生姜、料酒
【做法】
1、准备一只清理干净的三黄鸡（也可用土鸡代替），剁成小块；姜切片。
2、锅中倒入适量的水，冷水下锅，加入料酒和姜片去腥。
3、水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，小火慢炖70分钟左右即可。 小贴士： ①一定要冷水下锅，这样不仅能把鸡肉表面的血污清洗干净，还能保证炖出来的鸡汤清澈不油腻。
②炖鸡汤时，大火烧沸后调至小火，慢慢熬煮。
③加少许食盐有助于蛋白质的充分溶解，使营养物质容易被人体吸收。
我用的锅是电压力锅，70分钟刚刚好，如果用普通的砂锅炖，记得延长时间哦～ 炖好的鸡汤撒上一把小葱更加鲜香哦！