普通的挂面怎么做好吃？
作为一个山西人，说到挂面就想到冷汤（也就是凉汤）！ 煮好的挂面过一下凉水，加上葱花、香菜末、盐、味精、酱油、醋、辣椒油、麻油等调料，拌匀之后就是一道美味又简单的凉菜了。 还可以尝试着做一做刀削面对吧~ 用刀把面团切成薄片，下锅煮熟就是刀削面啦！可以单食，也可以蘸着酱吃~ 我最喜欢吃的还是炸酱面！ 首先，你要准备好三丁（黄瓜丁、豆腐丁、豆芽）和豆芽菜，以及黄豆酱（我超爱这个！） 和面的时候一定要适量添加水，和成偏硬一点的面团哦～（这样比较好切） 然后用刀把面糊刮到锅里蒸熟了放凉（有点像做凉皮的方法） 这个过程很考验耐心哦…要不停地搅拌呀～
接下来炸酱！ 这个步骤最重要！一定要多留意～ 先大火烧锅，锅中放入肉丁和葱姜进行翻炒 等到肉丁变色时，放入豆瓣酱继续炒制～ 当看到锅底有焦糖的痕迹的时候就可以关火了～ 大功告成啦～ 准备好刀削面，然后浇上炸酱拌着吃就可以啦~ 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，但是一定要放葱花香菜！ 我是超级喜欢辣椒油的！所以每次都会放～ 那香味……你试了就知道了哈哈～
还有哦，之前在乡下外婆家的时候，还见过用米汤下面吃呢～ 把米淘干净放在锅里加水焖熟，然后趁热将米磨成浆，滤去渣子，留浆备用 把和面剩下的面团揉匀后擀成薄片，在上面撒些干面粉，然后盖上一层保鲜膜防止干燥 趁面皮湿润的时候将其撕成小块儿，扔进米汤里煮开即可。
你可以根据自己的喜好加入一些青菜呀之类的蔬菜会更好吃哈～