金针怎么炒好吃？
1、准备材料 2、金针菇洗净，去跟，用手撕开(可以切也可以不切)
3、把鸡蛋打入盘子中，加入葱花和少许盐，搅拌均匀 4、锅内烧热油倒入蛋液翻炒至熟
5、盛出备用 6、重新起锅，放入适量植物油。将葱姜末爆香后倒进金针菇煸炒
7、炒至变软后加入少许老抽继续翻炒，然后加入适量的开水。
8、等锅烧开后，把炒好的鸡蛋倒进去一起煮，等再次煮沸即可关火出锅啦！
9、是不是很简单啊？
下面介绍一个简单的金针菇拌菜的吃法。 这个做法是我在一本书上看到的，觉得挺有创意的。 原料：金针菇一把（约400克）、黄瓜一根、红椒一颗 调料：醋、辣椒油、鸡精、香油各适量 做法：
1.金针菇切去根部，去掉老丝，洗净沥干水分；红辣椒切成小圈；黄瓜切丝；金针菇入沸水锅中焯烫一下迅速捞出控干水分，晾凉待用 2.将金针菇铺在盘底，然后将黄瓜丝放在上面，最后放些红椒点缀下，将所有调味料混合均匀浇在上面拌匀即可 金针菇味道鲜美可口，营养丰富，尤其适合老年人食用。 金针菇中氨基酸的含量非常丰富，含有多种人体必需的氨基酸，并且氨基酸的组合也比较合理，其中赖氨酸含量较多，与蛋氨酸的比例接近2∶1，这是食物中较为理想的配比之一，而且菌体内不含脂肪，热量低且富含膳食纤维，能够促进肠道运动，降低血脂及胆固醇。它含有的锌有利于儿童大脑发育，可增强智力;含锌量高还可预防男性不育症的发生。 需要注意的是金针菇不易保存，最好现买现吃，如果不能一次吃完，最好用保鲜袋封闭以后放在冰箱内冷藏，也可用冷水浸泡法保存：将金针菇洗净后直接置于容器内，然后用淡盐水冲漂1~2次，再注入冷开水浸没，加盖放入冰箱或冰柜内可保存1周左右。但金针菇很容易变味，不宜久藏。