笋要什么好吃？
我是南方人，很喜欢吃春笋，每年春分前后出土的春笋都是我的最爱。 记得小时候家里种了好几亩毛竹，每到春季，竹笋就悄悄的从土里探出头来。
我最喜欢的就是和哥哥姐姐一起挖竹笋，在竹林里穿梭，找寻那长着可爱脑袋的嫩芽。
很多时候，我们都不明白什么是“春江水暖鸭先知”，其实，“初春毛竹竹笋知”更能体会到那份“暖”。 在我们老家，每年春季都有好多人过来买竹笋，除了炒着吃、炖汤喝外，他们还会把刚挖出来的鲜笋做成腌竹笋。
新鲜的竹笋削去笋衣，切成小段放入瓦罐之中，再放入辣椒、姜蒜、盐巴等佐料，腌制三四个小时，然后密封起来，半个月之后就能吃到又新鲜又美味的腌竹笋啦！
当然，最有味道的还是刚刚挖出来的鲜嫩竹笋，简单炒一下，那口感真的不用多说，脆爽可口，清香扑鼻，怎么吃都过瘾！
好了，说到好吃的笋做法就多了去了，无论是荤还是素，炒煮煎炸焖，怎么做都很好吃。
不过，现在虽然已经到了立春，但北方应该还属于严冬吧！不知道题主是哪里的？要是想吃笋，可以让人给你寄啊～现在快递那么发达。