怎么做酸辣粉更好吃？
本人四川人，特别喜欢酸辣粉这一口！自己做酸辣粉已经快十年了（从初中开始），下面分享一下我的经验~ 先分享食材和调料
食材：红薯粉丝(一定要用纯红薯淀粉做的粉丝，味道才正宗！)、香菜、花生、榨菜、酸萝卜、油辣椒、葱花。 调料：生抽、陈醋、花椒粉、胡椒粉、糖、味精(可不加)、熟芝麻。
做法非常非常简单，步骤如下
1.将粉丝放入开水锅中煮熟，然后捞出放入冷水中备用；
2.把花生米炸酥，放在碗里待用；
3.在锅里放少许油，加入榨菜、酸萝卜、葱花炒出香味，再放入所有调料，小火熬至浓稠，关火晾凉。
4.把粉丝盛入盘中，浇上料汁，再撒上花生碎和葱花，一碗酸辣粉就完成啦！
PS： （1）我买的这种粉丝特别细，大家买的时候注意看看粗细。 （2）没有泡久的酸萝卜可以用泡菜代替，我没有买到泡菜就用酸菜代替，味道也还不错哦。 （3）我没有放火锅底料，因为总觉得放了火锅底料的酸辣粉没有了原本酸辣粉的香味。
最后推荐一下我每次必加的配料：花生、香葱、油炸黄豆（我比较喜欢脆的生黄豆）、香菜、榨菜、花生米、白芝麻、蒜泥。
你们可以根据自己的喜好，添加不同的配料呢。 但切记： 不要加酱油、老抽、盐等！会毁了一碗酸辣粉呀~~