草鱼清炖好吃吗？
“草鱼炖豆腐”是我小时候经常吃的菜，我从小生长在小乡村，那里没有海鱼吃，所以鱼基本都是淡水鱼，草鱼就是其中一种，记得家里养的鱼塘里最多就是草鱼和鲢鳙鱼（鳙鱼我比较喜欢吃）。现在离开了小乡村来到大城市也有十几年了，平时也爱下厨，自己做自己喜欢的美食！
最近因为疫情不能出门，在家里整理一些以前的菜品，突然想起这个“草鱼炖豆腐”，就动手做了一次，做出来一尝，味道还是熟悉的口感，不过味道比过去要咸一点，估计是以前用盐量少的原因吧。下面就把做法分享给大家。
食材准备：草鱼一条、豆腐一块、生姜一片、香葱两根、香菜一颗、食盐适量、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙。 第一步：把买回来的草鱼处理干净，注意刮去鱼鳞，清洗干净的鱼从背部割开，去掉鱼骨（如果喜欢鱼肉更细嫩可以去掉鱼刺），然后把鱼肉用清水清洗干净后切成小段备用。 第二步：把切好的鱼片放入盆中，加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、生抽腌制十分钟入味。（因为时间关系，我今天没来得及腌渍就直接下锅炒了，所以大家不用着急，有时间一定要腌制哦，这样更加美味鲜香哦） 第三步：把豆腐切成小块，锅中加水，下入切好的豆腐块，煮5分钟左右，把豆腐中的豆腥味去除，然后捞起沥干水分备用。 第四步：炒锅烧热，加入植物油润滑锅，烧至五成热时，转小火加入提前剁碎的姜末煸炒出香味。
第五步：加入两片香叶，小火炒香，然后把腌制好的鱼片倒入锅中，轻轻翻动，使每一块鱼肉都能够沾上酱汁。 第六步：加入开水，没过食材，调入适量生抽和白糖，大火烧开后转中火焖七八分钟，最后试味，如果感觉偏淡，可再适当调少许食盐调味，出锅前撒上葱花、香菜提香增色即可。 一盘浓香四溢，鲜嫩入味的“草鱼炖豆腐”就可以上桌啦，是不是很简单呢？