豆腐皮和什么烧汤好吃？
当然是豆腐皮配白菜啦！ 鲜，香，脆，嫩全都有了！ 首先把豆腐皮切成丝，越细越好（我用的是千张）。 然后剁一点姜沫，如果不喜欢吃姜的朋友可以不用放。 我用的是新鲜的雪菜（就是冬腌菜），把它切成段。 再准备一个鸡蛋打散，加盐搅匀了备用。 起锅烧油，放入姜沫炒香。 然后把切好的豆腐皮放入锅中，用筷子摊开，使豆腐皮均匀受热。 大火翻炒至豆腐皮入味，并且开始有焦边儿更好。 接着加入一碗开水，把雪菜放进去煮软。
接下来就简单了，把蛋液倒进去，不要搅拌，让它自然凝结。 最后撒上葱花，就可以出锅啦~ 这道菜的点睛之笔就在于这一小撮儿香葱，撒早了味道不行，撒晚了香味儿不够，而且一定要等到蛋液完全凝结再放，这样汤汁才会浓稠。
不过我后来发现用鸡汤来炖这道菜会更棒哦～ 用排骨或者筒骨来熬汤底也是极好的选择~