竹笋闷鸭怎么做好吃？
2、炒锅烧热，放油，下入姜蒜米，小火炒出香味； 3、倒入切好的笋，大火煸炒片刻； 4、加入酱油、料酒和少许盐，继续翻炒至匀； 5、将鸭子砍成块状，放入锅中，加水没过表面，调入白糖、生抽、老抽，大火烧开后转小火焖煮约一个小时； 6、最后倒入青椒翻炒均匀即可出锅。 小提示： 1 笋中含有草酸，会影响人体对钙的吸收与利用，因此食用前需要先用清水浸泡，期间多换几次水。
2 如果觉得鸭肉比较肥腻的话，可以提前用开水焯一下，去除多余的油脂。
3 如果喜欢辣椒的话，可以在最后放入青椒圈或小米椒圈爆香提味。