2.把买回来的小青菜洗干净后，沥干水备用 3.热锅下油，油热后放入蒜蓉炒出香味 4.倒入小青菜翻炒片刻。（我是在超市买的已经处理干净的小青菜）
5.加入盐、胡椒粉、生抽、鸡粉翻炒均匀即可出锅 这样一道清爽不油腻的蒜蓉小白菜就做好了，是不是很简单呢？喜欢的朋友不妨在家试一试哦！ 小贴士
1、由于蒜蓉会容易发苦，所以在翻炒的时候要注意时间和火候，不要太久或者大火爆炒。
2、在清洗小青菜的时候，为了防止绿叶蔬菜中的草酸与体内的钙结合成难溶物，影响人体对钙的吸收，应该先用开水焯烫一下，去除其中的草酸。但是千万不要焯太久，以免失了营养。
3、在炒制的过程中，一定要保证油温到位，过热容易炒老变硬。而且时间也不宜过长，以防营养流失。
茹莎莎优质答主1、买新鲜的，颜色呈嫩绿色的小白菜，洗净晾干 2、准备一个干净的锅烧上热水(水一定要没过青菜) 3、等水煮沸后，把小青菜丢进去煮5分钟左右即可食用了。 我最喜欢吃的做法就是上面这个简单的步骤，但这样吃的时候要把叶子部分全部捞起来，不然会有大量的草酸钙沉淀到锅底！ 还有就是用开水焯一下后直接放盐拌着吃也好吃，但我还是喜欢用开水烫的方式，更卫生一些吧…… 小青菜也可以用来做泡菜哦[嘻嘻]比如四川泡菜，云南柠檬酸辣鸡爪等等（我更喜欢贵州的酸辣泡萝卜）…… 用小青菜来做蔬菜沙拉也不错呢～ 还可以做成汤品呀，比如排骨玉米煲，豆腐豆芽紫菜鸡蛋汤等等 还有最简单的把淘米后的水倒进锅里煮沸，然后把切好的小青菜放进去就成了一道清香四溢好喝的汤啦~ 还可以用来蘸酱一起吃哟~~ 或者做馒头包子饺子馅都挺好哒~~
