猪舌头怎么吃好吃？
卤猪舌 用料 猪舌一条，姜一块，葱一段，桂皮一块，八角一个，香叶一片，干辣椒三个，花椒一撮，生抽两勺，老抽一勺，料酒适量，冰糖几颗，盐少许。 步骤 一.猪舌清洗干净，刮去舌苔。（可以请卖家帮忙处理） 二.烧开一锅水，把猪舌放进去飞水。煮出血沫后捞出冲洗干净。 三.准备香料：姜拍破、葱打结、桂皮掰成小块、八角掰碎、香叶洗净、干辣椒用剪刀剪成段。 四.把香料和所有调味料放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢卤制40分钟左右关火让酱汁继续浸泡猪舌入味。第二天早晨起来捞出猪舌摆盘即可。（如果时间充裕的话最好能浸泡一晚） 五.切点葱花点缀一下。咸香味美的卤猪舌就完成啦！ 烤猪舌 原料：猪舌1个； 配料：食盐5克，味精3克，白糖2克，酱油10毫升，料酒5毫升，红曲粉10克，芝麻油5毫升，胡椒粉1.5克，辣椒面5克，孜然3克，花椒粉3克。
制作过程： （1）将猪舌用流动水冲洗一遍，放入清水锅中煮至熟透，捞起待用。 （2）将以上调料兑成味汁备用。 （3）把焯熟的猪舌晾凉，均匀涂抹上红曲米粉，腌渍约半小时。 （4）取铁箅子垫入烤炉中，然后将猪舌置于其上，烘烤至熟，取出装盘即成。 注意：烘烤时，宜在猪舌表面刷一层芝麻油，这样烤出的猪舌会光亮诱人。