怎么煮香辣虾好吃？
我做的香辣虾，不油不腻，麻辣鲜香 做法： 第一步：选虾 买回来的虾先用清水浸泡20分钟（中途换水），然后用流水冲洗干净，确保没有泥沙。 第二步：炸虾 锅里烧油，油温烧至三四成热时，放入处理好的虾小火慢慢炸至酥脆（大概5分钟左右），捞出控油。 第三步：配料 葱姜蒜切片；干辣椒、麻椒、八角、香叶洗净晾干备用；青红椒去籽切丝，洋葱切丝；香菜切段；豆瓣酱剁碎。
第四步：炒制 起锅热油，放入两勺豆瓣酱炒出红油 然后加入所有香料和冰糖继续炒香 随后倒入适量清水，大火烧开转小火焖10分钟左右 把泡好的腐竹沥干水后放入锅中同煮 待汤汁变浓，放入各种调味料调好口味 最后倒入酥肉和大头菜一起搅拌均匀，让酥肉均匀入味 大约5分钟后，关火让味道再浸透一会儿。最后撒上葱花、香菜提香即可~
1.这里用的豆瓣酱比较咸，所以没另外放盐了~大家根据自己口味酌情添加； 2.因为豆瓣酱很咸，所以不用另外放水了哦！不然就成炖白菜了…