好吃的奶酪有哪些？
我首推帕尔玛干酪（Prosciutto di Parma），一种产自意大利帕尔玛的奶酪。用意大利语发音就是“próskit’t’o dí pâr'a”。 它是世界上最有名的奶酪之一，被称为“奶酪中的劳斯莱斯”或“奶酪之王”。因为它的颜色呈浅金色，质地细腻，味道浓郁。
制作过程：将新鲜牛奶放入发酵罐中，加入酸乳酒、乳酸菌等让牛奶发酵，之后进行蒸馏，得到淡奶油；然后，在淡奶油中加入糖和柠檬汁并搅拌，使其变成浓稠状（类似炼乳）。最后，将其倒入模具中进行发酵，大约12小时后，就得到帕尔玛干酪了！ 因为帕尔玛干酪是在意大利最南端的港口城市帕尔玛生产的，所以又称为Parmigiano-Reggiano，简称PR。
购买时需要注意：好的帕尔玛干酪，表面有细小的颗粒和纹理，就像核桃一样，这是由加工过程中形成的矿物质晶体造成的。而且越陈的帕尔玛干酪，这种颗粒和纹理就越明显。 如果买到手后发现它非常软，像软奶酪一样，那就是变质了。优质帕尔玛干酪的保质期可达到两年以上。不过，在保质期内，只要没有发生明显变软的现象，都是可以正常食用的。
吃法多样，可佐餐也可单独食用 作为顶级奶酪，当然怎么吃都美味啦~最简单的就是直接吃，细细品尝其风味。或者切片后蘸点醋和辣椒一起吃，这对肠胃不太好的人来说是个不错的选择哦！还可以用来烹制菜肴，或是做成奶酪蛋糕、奶酪冰淇淋等甜点。