什么面条拌着好吃？
作为一个山西人，我可以很负责任的告诉你，我们的刀削面拌着吃非常好！ 做法：将刀削面的面团擀成薄片，切成宽条状，然后下锅煮（蒸也可以但是我没试过），煮熟后过凉水，然后放葱花、盐、酱油、醋、味精、辣椒油、熟芝麻搅匀就可以吃了。 我觉得最好的拌料就是油泼辣子的香味和葱花蒜泥的香气混合在一起的味道。
我小的时候家里比较穷，能吃的油特别少，所以我印象中的刀削面带给我的是一种只有咸味没有香味的感觉，直到后来自己做了面食才重拾对刀削面的记忆里，那种香气扑鼻的记忆。 不过我做面食的次数并不多，因为做一面就需要几个小时，而且比较费工夫，所以我的建议是如果要做面食就一次多做点，然后做成罐头或者酱料保存起来，这样下次吃的时候就很方便了。
还有我们这边的猫耳朵（当地叫法）也是拌着吃非常好。就是把面和好后用手揪成小剂子，擀成圆形薄饼，然后切出如猫耳状的面片，在沸水中焯一下，捞出来过凉水，加葱花、盐、酱油、味精拌匀即可。我觉得拌着吃的最佳伴侣是豆芽和豆腐泡，加上它们香喷喷的。