芹菜藕怎么炒好吃？
食材
主料 莲藕500克、芹菜300克
辅料 植物油适量、精盐7克、香葱1棵、泡红辣椒8根、花椒1小勺、老姜1块、八角2个
做法
1. 准备食材：莲藕去皮，清洗干净后用刀背将莲藕的粗皮刮净
2. 切成薄片
3. 芹菜去掉老叶，冲洗干净后切成段
4. 香葱洗净切成葱花。泡红辣椒去蒂后切成细丝
5. 老姜切成片
6. 锅中加水烧开，分别放入藕片和芹菜段焯一下水，去掉生味，然后捞起沥干水分待用
7. 另起锅热油，六成热时加入葱花、八角、花椒炒香
8. 再放入泡红辣椒丝、姜片炒香
9. 接着放入焯好的藕片和芹菜一起翻炒
10. 调入适量食盐炒匀入味即可
小贴士
1、 莲藕买回后不要直接下锅炒煮，不然会有涩口的现象，应该先用刀背刮去表面的粗皮后再炒制。
2、 炒这道菜时间不要太长，以免营养流失过多。